将猪肉洗干净，洗掉血水，直至肉色粉红。
清水必须漫过猪肉，放人少许盐、料酒、姜片。当然有花椒、香叶之类的更好。疫情期间有啥用啥。
先用最高火煮沸
定时30分钟
水开后调至最小火力。就可以去打一局游戏。
中途用筷子插进去试试，如果可以轻松穿过，且没有血水出来，那就可以起锅了。当然想软糯一些的可以再煮一下。这块因为是五花肉，煮了四十分钟。
放凉后，抹适量的盐。
抹均匀，盐是最简单的增鲜保鲜材料
保鲜袋，不要封口。
放进冰箱。
明天开始、想吃多少切多少，冲去表面的盐。切薄片拌蒜泥就是蒜泥白肉，切片还可以蒸白菜、萝卜，也可以咸肉炒青瓜、泡面放几片就有肉吃了。
蒜泥白肉
可以装在盆里，用细水冲20分钟，保证血水冲干净。