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【步骤图】百搭小餐包的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

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上海疫情爆发,已经在家被关了一个月,各种烘培材料已经成了奢侈品…在这个时候,材料简单、做法容易的小餐包挺身而出成了面点之王!之前一直是各种方子自己改良着做,来问方子的朋友越来越多,促使懒惰如我的人也加入了写方子的行列,希望在家里蹲的同仁们都能实现餐包自由~我是用小美做的,用其他工具的朋友仅供参考哈!

用料

百搭小餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉(如果没有高筋面粉,普通的小麦粉、中筋粉也是可以的)、全蛋液、牛奶(从160g开始慢慢加,各种面粉吸水性不同,不要一下子全加进去,如果是小麦粉或者中筋粉160g就ok了)、酵母、白砂糖全部放入主锅,揉面模式4分钟,将面团揉至扩展状态。

步骤 2

加入切成小块的黄油和盐,揉面模式3-4分钟,揉出手套膜。(如果想加葡萄干的话,将葡萄干洗净用厨房用纸吸干水,在揉面模式结束前的15秒左右扔进主锅,面团包住大部分葡萄干就可以,没包进去的拿出来手工塞进面团。)

步骤 3

将面团拿出主锅,揉圆后用保鲜膜封住,室温静置30分钟。

步骤 4

将面团等分成16个小面团,搓圆放入烤盘

步骤 5

烤盘放入烤箱,选发酵功能,35℃,下层放一盘水保持湿度,50-60分钟左右,面团发酵至两倍大。

步骤 6

取出烤盘,面团上刷蛋液撒芝麻。

步骤 7

烤箱上下火180℃,15分钟。中间观察团团上色情况,可以视情况铺锡纸防止颜色过深。(我是用上火大、下火小的模式,放最下层,不铺锡纸颜色刚好,大家根据自己烤箱的脾气调整。)

步骤 8

当当!新鲜出炉的小餐包,好吃的停不下来!

菜谱创建时间:2022-04-16 22:49:08
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