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【步骤图】糯叽叽の小凉糕 (附芋泥、绿豆泥做法)的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

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作者:
总是看到别人分享大理的小甜点,被馋到了,带皮绿豆馅的,自己试做看看,嘿~还成了,这馅有小时候吃的2毛钱一根绿豆雪条的味道🧏‍♀️换成芋泥、红豆馅、蛋黄肉松…也很好吃的❗️干吃都行,放冰箱隔天都不会变硬。

用料

糯叽叽の小凉糕 (附芋泥、绿豆泥做法)的做法步骤

步骤 1

买包装的水磨糯米粉,不要买散装的

步骤 2

把糯米粉 玉米淀粉 糖 冷水/牛奶,混合搅拌至无颗粒状

步骤 3

把油加进粉浆里混合搅匀

步骤 4

搅拌到看起来无油花就可以了

步骤 5

盘子抺点油防粘,把粉浆倒进盘子里(用宽口浅盘,浆熟得快)

步骤 6

水开后大火蒸10分钟,盘子取出凉至温温,粉团不烫手比较好操作。(怕不熟的话,就用筷子戳进盘子里看看,如果没有白色的粉浆就是熟了,如果有就再蒸5分钟看状态)

步骤 7

蒸粉浆的时候我们可以炒点手粉,做的时候裹在外皮防粘。 取适量糯米粉,放锅里开小火炒到有香味就熟了,大概2分钟吧。 (图中的量是我想一次炒多点,留着下次用的,实际不用那么多,这里的1/3就够了)

步骤 8

戴上一次性手套(才不粘手),把不烫手的糯米团,取小块(大小随意)

步骤 9

整形铺平,中间放上绿豆馅

步骤 10

这是芋泥的✌️

步骤 11

包起来,捏紧,裹上熟粉,吃的时候防粘

步骤 12

依次卷好,切块就可以吃啦!(也可以包成圆形,跟孩子一起做也行,随便整☺️)

步骤 13

芋泥糯叽叽yyds😘放冰箱冷藏后口感更q噢!

步骤 14

【绿豆馅的做法】:提前泡发,用电饭锅煮饭键煮熟,趁热加入白糖、黄油,按压成泥就可以了,甜度依自己喜好,用去皮绿豆也ok的。 我喜欢吃有颗粒感带皮的,所以没弄那么细腻。 (加黄油有奶香味,用植物油代替黄油也是可以的。) 不同牌子的电饭锅也有区别,一次不熟就煮2次,注意看水要加够,不然底下糊了,但太多也不行,太湿了就得炒馅把水份炒干,实在拿捏不准就煮的时候隔一会就翻翻豆子看看状态吧!

步骤 15

【芋泥做法】:隔水蒸熟。或放电饭锅,芋头 一小碗水煮熟。

步骤 16

趁热加入白糖 牛奶,搅拌至顺滑就可以了。 (一斤粉粉的芋头,白糖我加了3勺左右做出来是淡甜的,吃饭的普通勺子🥄牛奶加了100ml左右,糖的量可以根据个人喜好添加,牛奶分次慢加,不要一下加进去,如果太稀了不好捏造型,图中的状态不干不湿刚好)

步骤 17

这是之前做蛋黄酥的芋泥,加了一小块紫薯颜色很漂亮😍比豆沙更香,包上奶油水果就是雪媚娘,包上花生芝麻白糖就是糯米糍,anyway,这是万能糯米团子,万物皆可包✌️ (懒人或没有下厨天赋的人建议买现成的馅,只要做皮就可以了,省事)

菜谱创建时间:2022-04-16 22:32:24
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