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【步骤图】一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

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作者: 做面包的even
好久没吃台式面包了,今天嘴馋来做几个台式香肠面包,后续我会继续出一些列的台式面包做法,今天是第一辑《香肠面包》

用料

一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料倒入和面机

步骤 2

面团搅拌上筋加入黄油,搅拌至出现薄的手套膜

步骤 3

进行第一次醒发,32度,大概40分钟

步骤 4

基础醒发至手指戳一下,不弹起来就可以

步骤 5

准备香肠,我用的10厘米的,面团分割成55-60g一个,揉圆之后松弛10分钟再做整形

步骤 6

松弛好的面团擀薄

步骤 7

卷起来搓成长条状

步骤 8

搓好的面团再次搓长,接口处朝上

步骤 9

像做贝果一样,一端打薄

步骤 10

把另一端包起来

步骤 11

放在烤盘上35度,最后一次醒发1小时左右

步骤 12

醒发好的面团刷上全蛋液

步骤 13

中间放上香肠,轻轻按压一下

步骤 14

挤上番茄酱,蛋黄酱,撒上芝士碎,黑胡椒

步骤 15

烤箱提前预热,上火200,下火180 ,烤15分钟左右

步骤 16

芝士烤到略微金黄色就可以了

菜谱创建时间:2022-02-19 16:22:54
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