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首先准备好所需的材料,蛋黄蛋清分离好
盆中倒入玉米油和可可粉搅拌均匀
接着倒入牛奶搅拌至充分乳化
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
将蛋黄倒入,并搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌
接着我们来打发蛋白,使用电动打蛋器打发至大泡泡倒入3分之1的幼砂糖
接着打发至小泡泡倒入3分之2的幼砂糖
打发至有纹路后倒入剩下的幼砂糖
打发至中性发泡即可,提起打蛋头有弯钩
将打发好的蛋白分3次加入可可蛋黄面糊中并翻拌均匀
翻拌均匀后倒入模具中,模具底下内记得放油纸或者油布哦,轻震模具,震出多余气泡,(烤盘可使用11寸方盘)
接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右
出炉后趁热脱模,注意别烫到哦!
完全放凉后即可撕开油纸(油布)
接着准备夹心部分,淡奶油加入幼砂糖 海盐用电动打蛋器打发至8成发
倒入奥利奥碎,接着打发至9成发即可!
蛋糕片正面朝上,切掉头尾部分,尾部需要有一点斜度,涂抹上打发好的奶油
奶油可以剩下一部分用来装饰,用擀面杖辅助将蛋糕卷起!
放入冰箱冷藏30分钟后取出切块,挤上剩余的奶油,摆放装饰即可!