【步骤图】手指饼干(保姆级教程)的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

按照图中，称料 打发蛋白的盆中需要无油无水！ 小贴士：夏天蛋白冷藏打发，更加细腻稳定

蛋白加一滴柠檬汁打发至图中状态，砂糖分三次加入， 加入1/3，幼砂糖，继续打发

打发至图中状态，蛋白气孔变细腻，加入第二次幼砂糖，继续打发

蛋白成图片状态，加入第三次幼砂糖继续打发

打致图片有小尖勾，(⏰新手一定要仔细观看，蛋白打发很重要哦！)

倒扣盆子蛋白不倒没有流动性，提起打蛋头呈图片中状态，八九分发，就可以了

高速打发蛋黄糊

打致视频中的状态，提起打蛋头绕八字，蛋白糊在表面缓慢停留有纹路 划重点❗️❗️❗️

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀

将刚刚翻拌好的糊倒回蛋白盆中，继续翻拌至均匀（均匀即可，请勿翻拌，时间过长）会消泡！

翻拌至视频中的状态，如果太稀，可能是蛋白打发不到位

筛入低筋面粉，翻拌均匀

拌至无颗粒，图片中状态即可

装入裱花袋，这里我用了一个圆嘴，裱花嘴，（家里如果没有拿剪刀剪开裱花袋即可）

挤在烤盘中，中间空开一些距离烘烤时，饼干会膨大一点

烤箱，上下火190度10～15分钟 时间不要照搬，每个烤箱温度都有差别 在烤制上色就可以

烤制图中颜色，出炉凉透后，放进密封盒中，避免受潮。