里脊肉切成一指厚片
用刀背拍出纹路
再切成筷子一样的条状
里脊肉装入碗中调入盐和胡椒粉搅拌均匀
再加两大勺玉米淀粉，磕入一个鸡蛋抓匀
抓匀腌制15分钟，过程中倒入适量食用油锁住水分。
锅中放宽油烧热下里脊肉条
炸至浮起。
炸好后捞出沥干油。
待油温升高再次下锅复炸30秒
捞出沥油备用
锅里留底油，倒入备好的糖醋汁
边搅边加热至浓稠
下入炸好的里脊肉翻拌均匀
最后盛出装盘撒上熟芝麻葱花
美味的糖醋里脊我先尝为敬。