九游会ag老哥俱乐部入口-j9九游会真人游戏第一品牌

【步骤图】面包机吐司面包(绝对拉丝)的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

2.6万人浏览 2378人收藏 19人做过
作者:
无厨师机,无烤箱。😄面包机也可以制作出暄软、拉丝的吐司面包…………………………………………通常我们用面包机烘烤面包,外侧有一层厚厚的皮,很硬。此款面包,无厚皮,很软。与烤箱版吐司一样手感与口感。很软、片片拉丝………💕💕可可粉给人一种很甜、很腻、爱的感觉,有点像只爱你一个的绅士暖男。味道很苦,让人醒脑、醒身心,想躲开,却又迷恋它的味道依依不舍,一旦品尝到它的滋味,会对它情有独钟的上瘾,忘不掉。💕喜欢的,可以试一试。

用料

面包机吐司面包(绝对拉丝)的做法步骤

步骤 1

第1步:除黄油、盐、酵母以外,所有的材料放入面包机内,揉20分钟。(🉑️🉑️粉没有可不放,放奶粉味道更好)

步骤 2

附:这是第1步,揉20分钟后的状态。(⚠️第一步用和面功能,没有单独功能直接制作面包⚠️切记,只揉面、只揉面、只揉面)

步骤 3

第2部:加入黄油、酵母、盐,重新开始揉继续30分钟,这步结束总共揉了50分钟(⚠️注意,此步骤面包机功能改为面包制作,💕因为面包功能揉面力度会更大一些,😄我的面包机是这样的)

步骤 4

附:这是揉了50分钟后的状态。(通常面包机面,只能揉面大致20分钟。而我们需要继续揉,全程需60分钟。注意:时间不够,结束功能,再重新选择面包制作⚠️这时面包机又会重新开始揉面)

步骤 5

附:继续再揉10分钟。这时的面团状态,不沾底。仔细看视频!

步骤 6

揉面全部结束,整60分钟。⚠️看状态,出膜不破。如果略有点破也没关系,也是可以的,只要出膜、面团出筋不沾底就行了,面团表面有膜状气泡。毕竟是面包机,咱们对机器要求不要太高。

步骤 7

第3步:面包桶取出来,案板略微放一些面粉,防止沾,把面团分成3份,分别揉成圆。等候3分钟(醒面)。每份擀成长形,整形成大卷(如图),等候2分钟。

步骤 8

第4步:2分钟后,二次小卷。如果沾,略微拍点面粉就好。大卷擀成长条,双手抻着卷。(如图中视频)

步骤 9

第5步:整形摆放,小卷从中间切开,摆放在面包桶内(⚠️搅拌棒取出来)

步骤 10

第6步:关机发酵,盖住盖子。面团2倍-2.5倍大小。不超面包内桶。

步骤 11

第7步:刷一层鸡蛋液,洒一层自己喜欢吃的坚果。(蛋液为了上色好看,可以不放芝麻)

步骤 12

第8步:烘烤40分钟(我的面包机有单独烘烤功能,选时40分钟)⚠中间24分钟左右喷一次水,目的让面包表面不硬。(1⃣️如果你的面包机没有此功能,整形可以直接省略,揉出膜后,就让面包机自己发酵烘烤就行2⃣️再或者对你的面包机了解,在发酵前取出整形。看面包状态,烘烤时间约40分钟,就关机。)不整形的面包不会拉丝,有气孔,有点像欧包,口感没影响,同样很暄软)

步骤 13

第9步:烤好后取出,震动一下,再脱膜。

步骤 14

看状态,怎么样?拉丝效果可以不?想吃吐司,只有面包机,没有厨师机、烤箱的,可以试一试。而且,外层也很软,没有硬皮。

步骤 15

这是没整形的面包,有气孔,很软。

面包机吐司面包(绝对拉丝)的小贴士

1⃣️面包机烤面包,想拉丝。揉面一定到位。出膜是关键。2⃣️全程揉面共60分钟,前20分钟和面功能,后40分钟面包制作⚠️只揉面⚠️只揉面⚠️只揉面。3⃣️此配方可以增加自己喜欢的坚果。⚠️如果你和我一样放了可可粉,不建议减糖,因为会苦。⚠️ 提示:如果你的面包机没有单独和面和单独烘烤功能,整形可以直接省略,按照方法揉出膜后,就让面包机自己发酵烘烤就行。不整形的面包不会拉丝,有气孔,有点像欧包,口感没影响,同样很暄软。烘烤时看面包状态,烘烤时间约40分钟。中途记得喷一次水,提升面包表面柔软。

菜谱创建时间:2021-12-09 00:08:46
9年专业社区 · 150万菜谱 · 3亿厨友选择
为你准备了209种做法
3亿人都在用
轻松找到
你要的口味
为你准备的相关做法
网站地图