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你要的口味
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鲫鱼处理一下去内脏和黑膜，用一点底油两面煎一下，豆腐切小块，也两面煎一下备用！
锅里放底油，小火炒香葱姜和两大勺黄豆酱，香味出来加开水和料酒，把鲫鱼和豆腐平铺进去，水量没过鱼身即可，改小火盖锅盖，定时15/16分钟。
时间一到，开盖改大火把汤汁基本收干即可！
如果用浅铸铁锅做的话，可以直接端上桌享用啦！因为黄豆酱有咸味不需要再放生抽和盐味道正正好好！
鱼皮和豆腐煎的时候想要不粘锅，不要着急翻面，两分钟以后再翻面儿！