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平底锅烧热倒油，打入鸡蛋。
冷面皮冲洗干净后放在鸡蛋上压一下。烤肠竖着切开和鱼板一起放入锅中。
鸡蛋煎好后翻面，同时将烤肠和鱼板翻面。
用刷子刷一层蒜蓉辣酱。
撒上辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，放上煎好的烤肠和鱼板，撒上切好的洋葱末。
卷起冷面皮用铲子剁成小块，倒入2勺水。
倒入醋和白糖。
炒匀后撒上切好的香菜末关火即可。
1.冷面皮装进袋子里随用随取。 2.冷面皮煎之前用水冲一下，这样煎出来的冷面才筋道。 3.烤肠和鱼板也可以用午餐肉代替。 4.糖和醋的用量根据喜好而定，不喜欢酸甜口的，可以不放。