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你要的口味
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准备原材料，香葱提前洗好控干水分哦~
分离蛋清蛋黄，蛋清先放冰箱备用，冬天冷藏，夏天冷冻；
把低筋面粉过筛到玉米油里；
拌匀；
倒入蛋黄和牛奶；
拌匀；
要搅拌到完全看不到干面粉和疙瘩；放一旁备用，如果你速度比较慢的话，建议盖上保鲜膜，防止表面风干； 这个时候可以先去把烤箱打开预热，上下管175-180度左右；
蛋清里挤入柠檬汁或白醋；
打发；
糖分3次加进去；
打到中性或者湿性发泡都可以；
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里；
用蛋抽上下划三下，左右划三下，稍微拌匀即可，能看到蛋白也没事；
再倒回蛋白盆里；
抄底翻拌，完全拌匀；
倒入垫了油纸或油布的烤盘里；晃一晃、摇一摇、震一震，弄平它；
撒上适量的香葱和肉松；
放入预热好的烤箱；
上下管175-180之间，烘烤20分钟左右；
出炉后震两三下；
提出来放晾架上，先不撕油纸；
冷却或者快冷却后再把边缘的油纸撕掉，一边斜着切一刀；
翻面，撕掉底部油纸；
挤上沙拉酱；
抹平；
根据自己喜好铺满肉松；
斜切的那边用重物挡着，防止卷的时候往前滑动；
借助擀面杖卷起来，上面有视频；
开头的地方先压一压；
慢慢向前推动，卷紧一点切面会好看一些；
结尾处的油纸向里面压一压，有助于蛋糕卷定型；放冰箱冷藏1-2个小时，不着急吃的话，多冷藏一段时间，定型会更好；
完工；
开吃~~~
每次都是视频跟照片拍出来的颜色不一样，哈哈，这个照片更接近真实颜色，有空试试吧，拜拜┏(＾0＾)┛
1、香葱肉松蛋糕不宜烤太长时间，一是容易烤的太干，卷的时候会开裂，口感也不好，卡喉咙，二是香葱和肉松容易烤焦了； 2、蛋清打发到中性或者湿性发泡都可以； 3、沙拉酱可以换成任何你喜欢的其他酱； 4、烤蛋糕卷，不宜放在烤箱最下层，因为它不像戚风那么厚，比较薄很容易就烤熟了，我们需要它的表面快速上色，同时不能把内部烤的太干，所以，一般放在中层，或者中上层，我有好几个烤箱，用37-40升的烤箱时，就放在中层，用50-60升的烤箱时就放在中上层的。