茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟 调个酱汁：碗中加入两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 半勺白糖 一勺淀粉 半碗水搅拌均匀
茄子腌好倒出来腌的水份，清洗点多余的盐份，挤干！加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出 锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，
加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可
太好吃了，连我儿子都吃了两碗饭！