3亿人都在用
轻松找到
你要的口味
你要的口味
五花肉洗净切小块，要皮和肥肉瘦肉相连。冷水下锅，焯水至变色后，取出备用。
锅内热油，放入姜片蒜片八角香叶炒香。放入五花肉炒香，肉与调料都取出备用。
按口味取适量冰糖放入锅中，加少许水或油，中火加热至融化。当冰糖冒大泡后开始凝固时，放入肉与调料。
五花肉与调料放入后，加入5勺料酒2勺酱油1勺老抽（按比例增加，可提前混合），再加入适量热水至没过五花肉。
大火煮沸之后，转中火加盖熬煮（小火也可，但锅中要保持冒泡）。经常翻动，可以用筷子试探肉的熟烂程度，以轻松插入为好，或汤汁明显减少时。时间大概在半小时以上。
开盖开大火收汁，经常翻动使五花肉均匀上色，煮至汤汁粘稠。
摆盘上桌，在肉上浇适量汤汁。
完美上色的五花肉做好啦，开吃吧。没有加滤镜哦。
用料按肉量比例增加，菜谱用量是一人份。 火候与时间不是严格的，要经常查看冰糖、肉与汤汁的状态，按具体情况调整。