【【万用基础软面包配方】我要用这个面团挑战100种造型和风味面包！的做法视频-九游会ag老哥俱乐部入口

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作者：仙reese

基础软面包配方 120g 冰牛奶 50g 水或蛋液 3g(3/4小匙) 速溶干酵母 30g 糖 125g 高筋面粉 125g 中筋面粉 2g (1/2小匙)盐 20g 软化无盐黄油可参考的调整: 120g牛奶 50g蛋液等于使用的液体为170g 可使用其它等量的液体代替。比如:牛奶，豆浆，椰浆，果汁，蔬菜汁，水，也可组合混合两种液体一起等等。糖可根据个人口味增减在20--50g之间。总共使用了250g面粉: 可以全部使用高筋面粉。或一半高筋面粉一半中筋面粉。或200g高筋面粉 50g低筋面粉。 (不同的面粉配比面团质地有些许不一样，筋度低一些面也会更好揉一些) 20g黄油也可以用10--15g植物油代替，注意需要在加入面粉之后就加入，盐也改在这一步加入方便全部食材融合。另外还可以额外加入10克奶粉或者芝士粉增香基础软面包的制作: 1)120g 冰牛奶 50g 蛋液 3g(3/4小匙) 速溶干酵母 30g 糖 125g 高筋面粉 125g 中筋面粉把这几个材料加入容器中，开始揉面。中途加入 2g (1/2小匙)盐 20g 软化无盐黄油继续揉面，揉到可以拉出薄膜的状态。 2) 把揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上保鲜膜，(温度在26--30c摄氏度)发酵一个半小时。 3)发酵好之后按压排气，分割成8等份放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。(35摄氏度左右)发酵20-30分钟 4)烤箱预热至170c烘烤大约20分钟烤至面包颜色金黄出炉。移到网架上放凉。开吃!这是一个简简单单的餐包造型，适合抹黄油，夹果酱，或者做三明治。更多造型和口味变化期待后面的视频啦！当天吃不完的面包，密封冷冻保存(冷冻保存可以防止面包老化)。室温解冻回温就可以吃了。解冻后也可以再入烤箱120c摄氏度烤5--10分钟面包变得烫手新鲜了。