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你要的口味
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把鸡蛋的蛋清蛋黄分离只留蛋黄,加入30g糖,隔水加热快速搅动打发,最好用自动打蛋器(高温隔水加热可以消毒杀菌放心食用)
打发至微浓稠可见明显纹路
软化马斯卡彭搅一搅
加入之前打好的蛋黄液、微量的咖啡、还有白朗姆酒,咖啡别加多了2-3匙,剩下的备用
混合均匀,无颗粒感,放入冷藏备用
剩下的10g糖加入奶油,打发淡奶油
打至中性发泡,就是有阻力见浓稠就好了,别打太久
把淡奶油分三次加入到蛋黄芝士液,用翻拌的手法混合均匀
混合完成放一旁备用
剩下的咖啡液拿出来蘸手指饼干,可以选择用毛刷或者小汤匙轻轻涂上咖啡液,铺一层饼干再铺一层提拉米苏液,依此类推铺四层
盖上盖子冷藏一夜
吃之前用筛子撒上一层可可粉~
吃起来吃起来!超级简单的提拉米苏你学废了吗😄
这里是材料的大合照忘记放图了,我做的是双倍的量喔!
蛋黄隔水加热会起到消毒的作用,我用的不是无菌蛋,如果用无菌蛋可以不用加热,这里我用零卡糖可以降低热量,没有的宝宝也可以选择白砂糖