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你要的口味
你要的口味
洗净茄子,去蒂,切大块备用
2个茄子的用量,剥好蒜,12瓣备用
撒2勺淀粉,抖落均匀,茄子块粘上淀粉,这样之后炸起来不那么吸油
热锅凉油,放半锅油,多放油炸起来才不费油
茄子分2部分放到油锅里炸,这时候利用这个时间调汁
盐2勺半,鸡精1勺,糖4~5勺,耗油2大勺,老抽上色的1勺,生抽2勺,淀粉3~4勺,再放点水
搅拌均匀就是这个状态
蒜切成蒜末
炸的过程中
茄子炸成这个程度,盛出来沥油,再放另一部分炸,同样炸完捞出来。把油倒出来,可以买一个沥油壶储存油。 利用锅里的底油,加热放三分之一的蒜末炒香,再放炸好的茄子,再放调好的汁,收汁撒还剩的蒜末出锅。
出锅
香喷喷的炸茄子出来啦
配上米饭就是一个积极向上的干饭人
太好吃了小心吃多了