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准备鲫鱼,一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分,方便后面煎炸。(我这是卸闸捞的)
做法: 1.热锅烧油煎炸至两面金黄。
2.煎炸至两面金黄后,倒入热水煮汤。切记一定要是热水,而且水尽量多一些。因为需要炖20分钟左右,水太少后期就没剩什么汤了。
3.倒入热水后,放入备好的生姜和大蒜,先用大火炖8分钟。(我的锅炒菜模式开到270),随后可放入盐,鸡精,再用中火炖15分钟。
调料只需要添加盐就好,鸡精了适量加一些。其他调料可不用放课。调料越少越好,这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤。
4.放入些许小葱或者大葱叶,奶白奶白香喷喷的鲫鱼汤就新鲜出炉啦!超级简单又好喝。