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肋排买的时候让老板斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟，再冲洗几遍去除血水后，清洗好的排骨挤干水份，加葱姜蒜拌均匀
放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀
腌制好的肋骨平铺在盘子上
将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右
1.水开后再放入蒸锅内。 2.清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水。 3.肋排很容易熟入锅蒸的时间约为15分钟左右，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。