老姜，子姜，青、红小米椒，蒜切粒，香菜，芹菜，鱼香切细待用，小葱切细单独放
鲫鱼洗净待用
切鱼，顺着鱼背切，如图
调汁：盐，鸡精，味精，白糖，生抽，辣鲜露，花椒（藤椒油）油，耗油
汁里加凉白开水适量
锅里加水，大葱，姜片，适量盐，料酒，冷水下鲫鱼煮涨就关火，泡熟
将步骤一的蔬菜调料和步骤五的汁倒到一起活匀
鲫鱼捞出装盘，淋上步骤7的调料汁，撒上葱花即可