裁好的一梗一叶或二味的藤菜和姜片。【注】我喜欢主材和小料分离，所以姜切成小棱片而不是姜米或姜蓉。
珍藏的陈年普宁豆瓣酱。
起锅下油翻炒藤菜。【注】我不太喜欢油爆炒姜的味道，所以菜姜同下而不是先炒姜。
下一点水和豆瓣酱翻匀加盖焗一下，中途翻一次。
炒成装盘。
出品