皮蛋去壳切小块放入盘中。
蒜切蒜末，葱切葱花。
锅中放油。放入蒜末爆香。
倒入一小碗清水，水开后再放入辣椒粉、盐、生抽煮2-3分钟，加鸡精关火。
煮好的汤汁淋入盘中，撒点葱花点缀。
开吃，特别开胃下饭。