3亿人都在用
轻松找到
你要的口味
你要的口味
准备好需要的材料。
把鸭腿去除筋膜、肥油、及其他乱七八糟的东西，用清水浸泡约半小时再清洗干净入锅。
把炖鸭材料全部放入，大火烧开约5~10分钟，转中小火炖25~30分钟左右。
把葱叶部分留下切末，干辣椒切段儿。
鸭腿煮好后捞出晾凉。
我煮了大概35分钟左右，鸭肉还是比较紧实的，如果牙口不好，可以适当的增加5~10分钟，但那样后期切来炒的话，肉就比较容易炒散哦！
把晾凉的鸭腿斩切成块儿。
把不粘锅烧热后放食用油，然后转中火，再倒入花椒和干辣椒段儿炸出香味儿。
炸出香味儿后，关火，用小滤网勺把花椒和干辣椒捞出备用。
重新开火，仍然转中火，把切好的鸭腿块儿倒入翻炒。
要用锅慢慢煎，特别是鸭皮的部分，煎到这样焦黄就差不多了。这个时候一定要用一口不粘的好锅！不粘锅可以把鸭皮完整的煎成焦黄而不粘不破。
淋入生抽和老抽，继续翻匀入味。大约1~2分钟左右就可以了。
倒入之前炸好的花椒和干辣椒。
再倒入熟白芝麻和辣椒面。根据自己口味儿撒点盐进去，翻匀关火即可！
撒上葱花。
鲜香麻辣！鸭肉有嚼劲，鸭皮香酥不腻，好吃😋
1、花椒、干辣椒、还有辣椒面的用量，可以根据自己需要调整！能吃辣就多放咯😁 2、在炸花椒和干辣椒的时候，一定要中火！如果新手掌握不好，那就中小火🔥！慢慢来！不要把辣椒炸成黑炭！🙃🙃那就不好吃了！！ 3、没有那么多调料咋办？！😂要么去买！要么就简单放点你常用的家里有的调料进去炖鸭腿！我还能说什么呢😭 4、这个方法可不可以做排骨或者鸡？😂你可以试试呗！不过不推荐用肉食鸡那种，肉比较绵，口感差。排骨应该可以的。 5、干煸！干煸！一定要把火候调整好！！我用的不粘锅，锅体比较厚，且受热均匀，亲要根据自己家的锅，还有炉灶实际情况调整火候！一定不要在煸的时候搞糊了！再和我说菜谱不对劲🙃我不听🙉！我不听🙉！我不听🙉！ 好像没有其他问题了吧？！🤔如果你有问题，就留言或者私信给我！