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酵母加牛奶化开加入白糖和面粉，揉成软硬适度的面团。 面盆盖上保鲜膜，下面放个温水盆静置20-30分钟。夏天根据面团的温度来决定放不放温水盆。（面团发酵温度28-30度左右） 具体发酵方法细节详见下面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
揉面排气擀成方形面片。
切成大小一样的4块，把其中3块撒上蔓越莓碎，按压使蔓越莓和面片结合的牢固。
把3块蔓越莓的摞在一起用手压一压。
把最后1块也摞起来压一压。
用锋利的刀切成3条。
再把每一小条切成4块。
放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15-20分钟左右。（夏天温度高时，不用开火，直接盖上蒸笼发酵15至20分钟就好。）
发酵好的面呸明显变大，用手按压有轻微回弹。
开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。 漂亮的蔓越莓小方馒头就做好了，开吃，酸酸甜甜蓬松又暄软，还可以一层一层撕着吃。
揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。