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准备食材:绿豆150克、片糖1块约100克、陈皮一块约2克、姜一块约4克
第一步:取一碗温水浸泡陈皮
第二步:取锅,倒入150克绿豆及600毫升清水,开大火煮沸,煮沸后关火加盖焖10分钟
闷好的绿豆还是硬的,捞出来用清水搓洗干净。
煮焖绿豆的15分钟里陈皮也泡软了,用小刀把陈皮表面的白囊刮去(也可以不刮去白囊)
洗净刮干净白囊的陈皮用剪刀剪成细丝
第三步:另取1.5升清水和洗好的绿豆一起入锅,开大火,下入陈皮丝和姜片
水开后,加盖、小火煮35分钟
小火煮35分钟后,下片糖,继续小火煮5分钟,煮化。
小火煮够40分钟的绿豆开花了🌼,关火,放凉,入冰箱冰镇,开吃!
1、第一轮煮豆加闷豆一共15分钟,第二轮煮豆40分钟,一个小时内基本可以搞定、不用提前泡豆,挺省事的方法。2、第一轮煮豆的绿豆可以不洗。3、150克绿豆配1500毫升清水可以煲5碗绿豆沙,水量建议不低于1200毫升,4、第二轮煮豆全程小火,尽量使用大一点的锅来煲,不溢锅就无需守着,调好闹钟煮够时间即可。