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你要的口味
你要的口味
洗净晾干红枣,千万不要用水浸泡。我用的是免洗新疆灰枣,尽量选这种大小均匀颜色红润的,就没有洗。将红枣平铺一层在大盘中,避免受热不均。
第一次隔水蒸30分钟。蒸好以后,直接整盘取出,在通风处晾晒至完全凉下来。有时间也可以放一晚或一天。不许用冰箱快速降温偷懒哦!
第二次蒸,同第一次做法的时间细节和降温晾晒方法。在同一个盘子里就可以。
第三次隔水蒸30分钟。蒸好以后,直接整盘取出。这次取出后如果盘底有蒸制过程中渗出的枣汁,可以换一个干净盘子。依然在通风有阳光的位置晾晒至少一两天再吃。
我会在蒸好三次后,放一周再吃。蒸枣的质感和口味完全不同了!
枣的水分彻底挥发,枣皮变薄变软了,已经吃不出来了。枣肉也非常紧实细腻,而且甜度翻了好几倍!这绝对是无添加的最优零食,还能补气血,越吃越美~你不试试吗?
选好的新疆灰枣。 耐心进行每个步骤。 一次可以多蒸一些,因为会吃的很快……