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分离蛋清和蛋黄。
黄油软化后倒入15g蛋清、糖粉和低筋面粉。
翻拌均匀。
将印花模具背面朝上放在油布上。 *印花模具一定是背面朝上哦，大家可以通过图案l来区分
用刮板将黄油糊均匀涂抹在油布上。
揭开印花模具。 *如果有没印好的部分，可以用牙签补涂
放入冰箱冷冻室冷冻40分钟。
分离蛋清和蛋黄。
四个蛋黄中倒入5g细砂糖，搅拌至糖融化。
倒入玉米油搅拌至乳化状态。
筛入可可粉，倒入牛奶。
搅拌至无颗粒状态。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖。
将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀。
取出冷冻好的烤盘，将蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡。 *震几下就可以，不要多了哦
将蛋糕糊放入烤箱中层，120℃烤18分钟。
出炉后，在冷凉架上铺一层油纸，倒扣出蛋糕散热。将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉。
淡奶油中倒入细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路。
将蛋糕片放在油纸上，抹上淡奶油，一侧再用裱花袋多挤些。
借助擀面杖卷起。 *卷前可以修整一下蛋糕的边缘
冰箱冷藏定型30分钟，即可切片食用。 *卷好后用硅油纸包好，记得将封口压在底下
颜值和味道俱佳，肯定能赞爆朋友圈，快让小分队刷到你们的美图吧~
*用到的烤盘尺寸是28x28，大家可根据自家烤盘大小调整食材用量