鱼去头去骨切成块，放入碗中加盐.胡椒粉.生抽.鸡蛋.淀粉，用手抓拌均匀腌制30分钟。
油温5成热放鱼块炸至金黄捞出备用。
锅中烧油放入豆瓣酱炒香炒出红油。
加入提前准备好的花椒.干辣椒.葱头.蒜头.炒出香味。
放入炸好的鱼块。
再倒入半罐啤酒小火慢炖5分钟。
撒上葱段.白芝麻。
美味即成！
1.勺子是普通陶瓷勺。 2.鱼要少翻动.以防翻烂。 3.其它鱼切块也可以这样做。