九游会ag老哥俱乐部入口-j9九游会真人游戏第一品牌

【步骤图】6寸草莓慕斯蛋糕的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

33.9万人浏览 2.5万人收藏 229人做过
作者:
这个配方我经常做,适用于所有水果慕斯蛋糕。只需将配方中草莓换成别的水果,就能做出各式各样的慕斯蛋糕来。 六寸戚风蛋糕做法 https://www.xiachufang.com/recipe/106120619/

用料

6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放在冷水中泡软; 夏天泡水时可以放冰箱冷藏;

步骤 2

草莓250克左右;

步骤 3

洗净,去蒂,留3颗最后装饰用,其余的全部榨汁;

步骤 4

榨汁后,过筛出草莓籽;

步骤 5

称重刚好200克;

步骤 6

250克淡奶油,打到稍微浓稠即可;

步骤 7

草莓汁加40克白糖,小火加热至糖融化即可,不用烧开,关火;

步骤 8

将泡软的吉利丁片滤干水份,放入锅中拌匀,用余温来融化它。若温度太低,吉利丁片没完全融化,可以开最小火使其融化后再关火。 融化吉利丁片时,温度不能超过70度,过高吉利丁片会失效,失去凝固性。

步骤 9

草莓汁放凉后,倒入淡奶油中翻拌均匀,慕斯液就做好了,放一旁备用;

步骤 10

准备两片戚风蛋糕;

步骤 11

可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗,用力往下按压;

步骤 12

大小刚好比六寸模具小一厘米;

步骤 13

模具底部放上一片戚风蛋糕;

步骤 14

倒入一半慕斯液,晃动平整后,放上蛋糕片,然后放进冰箱冷冻10分钟左右,冻到表面稍微有些凝固,这样再倒入余下的慕斯液蛋糕片才不会浮起来;

步骤 15

倒入剩余的慕斯液,左右晃动几下,让表面更加平整,再放进冰箱冷藏5分钟左右,等表面稍微凝固后,放草莓才不会沉下去。

步骤 16

草莓从中间切开,备用;

步骤 17

从冰箱取出还未完全凝固的慕斯,将草莓轻轻按压进去;

步骤 18

再放进冰箱冷藏4小时以上取出来;

步骤 19

脱模时在模具下面放一个水杯; 表面撒一些椰蓉,没有可以不放。

步骤 20

按住模具边缘,轻轻往下按压,蛋糕很容易就脱模了;

步骤 21

移动到盘中, 好吃又好看的慕斯蛋糕就完成了!

菜谱创建时间:2021-02-13 17:51:08
9年专业社区 · 150万菜谱 · 3亿厨友选择
为你准备了297种做法
3亿人都在用
轻松找到
你要的口味
为你准备的相关做法
网站地图