准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。
锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。
捞出冷却一会
改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽，醋 香油
摆盘搭配蘸料即可食用
猪肝选择新鲜没有异味的，蒜末用蒜臼子捣出来更好吃入味