土豆切滚刀块
鸡块放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐进行腌制（半小时以上）
锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块
翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱，少许小米辣继续翻炒
翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒
加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗水，搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅
汤汁快干的时候加入葱末，然后翻炒
汤汁收干后出锅