大白菜切去根部，用水清洗干净，切成片放在盆里备用
锅里加入适量的水，水开后，将白菜倒入锅中进行焯水
大葱切成葱花，与干辣椒和花椒一起放入碗里备用
炒锅里加入适量的食用油，将葱花和辣椒等放入锅中，小火慢慢炒出香味来
将大白菜倒入锅里将其翻炒几下
加入盐、鸡精、生抽、米醋调好味，就可以关火出锅了
把炒好的酸辣大白菜盛入盘子里食用即可