红柚瓤剥下来，切成块状。用清水搓洗三遍。然后用加水煮开再放入清水中搓洗三遍。
冰糖和清水1:1加入锅中加热化开，各150克左右。
将搓洗好的柚子瓤攥干水分，放入冰糖水中。中火翻炒。
炒了10分钟左右，表面开始结晶就可以转小火，2分钟后关火再炒一炒。温度降下来以后，就会达到如图效果。
密封罐保存。