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【步骤图】香草精香草膏和香草糖的制作的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

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香草是藏红花之后第二名贵的香料,因为植株对气候要求高,香草豆荚不仅产量低,后续的工艺也复杂费时。 其实香草不仅适用于蛋糕甜品冰淇淋,还可以放进饮品里,配茶,酒,咖啡都可以。

用料

香草精香草膏和香草糖的制作的做法步骤

步骤 1

把香草豆荚从中间划开 露出香草籽

步骤 2

根据你容器的大小 切段

步骤 3

用刀背 刮出香草籽

步骤 4

容器不仅要密封性好 还一定要干净 我用烤箱110度 10分钟 消了个毒

步骤 5

每根香草放进200克砂糖中比较合适 也可以根据你买来的香草豆荚大小做一些调整 我这根大约4-5克 给你们作为参考。 香草籽放进糖里之后,皮也用糖洗一下然后一起丢进去

步骤 6

摇晃匀均 密封保存 就是香草糖了 就正常当糖用 只不过它增加了香草风味 是不是很方便

步骤 7

香草精的制作 前面几步怎么处理香草和之前香草糖的做法一样,也是切开露出香草籽,直接根据瓶子高度切断放进去泡着就行,比例是每50ml朗姆酒浸泡一根比较合适

步骤 8

每隔几天只要想起来了就摇晃摇晃,更容易释放香味,浸泡一个月就可以用了

步骤 9

最后是香草膏的制作方法,往100克糖里放玉米糖浆20克,水70克,我给的量放了两根香草豆荚,想要更浓可以再加一根。

步骤 10

全程小火,也不要翻搅 避免翻砂,大约20-30分钟 呈现粘稠并且琥珀色 就可以了

步骤 11

把豆荚拿出来扔掉之前,刮干净上面的钱,哦不是,刮干净香草膏

步骤 12

香草膏就做好了,瓶子一样要选择干净密封性好的,用之前消个毒 常温保存就可以

步骤 13

添加玉米糖浆的目的可以让香草籽分布的很均匀,是不是可以媲美买来的香草膏了!

菜谱创建时间:2020-08-11 15:32:00
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