小辣椒，洗净，剪头，晒干表面水份备用，八角桂皮洗净晒干表面水份备用。
把辣椒，八角桂皮放进纤巧壶里，倒入两斤60℃白酒，再放入各30克的白糖和食用盐，盖好盖子，阴凉处放3个月，现在做好，冬天刚刚好可以拿来焖羊肉，牛腩，猪脚等等，去腥提香一流。
不能吃辣的可以买不辣的辣椒泡，我这里目前红色的只能买到这种。