茄子洗干净,切成条状,放一点盐 ,腌制一下,不要切太厚了!
猪肉切丁,
葱,姜,蒜,小红(青)米椒,然后调汁: 老抽,生抽,蚝油,糖,醋,淀粉,水(半碗)
倒油放入肉丁翻炒,再倒入葱,姜,蒜,小米椒翻炒
加少许郫县豆瓣酱
把腌制好的茄子倒入锅里翻炒
待茄子炒透以后倒入上面调好的汁,小火翻炒。ok可以开吃了!不喜欢吃辣的可以放肉椒