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你要的口味
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老豆腐先切片,薄厚适中。锅中放油烧热,转动。慢慢一片片豆腐放进去,调中火,轻轻转动锅,让油沾到每块豆腐,两面煎至金黄,放入蒜末,蚝油,生抽,盐,辣椒酱,番茄酱,倒入一小碗清水,让味道煮进去。大火收汁,撒入葱花即可。不需要沾鸡蛋液,不需要淀粉,味道酸甜,带点微辣。我家一周要做三次,每次一上桌,很快就光了。
这是我最爱的辣椒酱,做菜凉拌都很得味。
没有拍步骤,这是成品图。
煎豆腐翻面时尽量不用锅铲,尽量用筷子翻。转动,晃动下锅,以防粘锅。