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你要的口味
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1)取3袋日本豆腐切块 2)日本豆腐一般都是用圆柱形的袋子装的,拆袋子的时候一定注意,一种是用锋利的菜刀从袋子中间小心切开🔪,然后小心把豆腐从两边挤出来。另一种用剪刀剪边上剪开,然后从边上袋子缝剪开,然后把豆腐剥出来。 3)用菜刀把豆腐切块🥞,切成1cm-1.5cm厚的圆柱体薄片备用。
1)取2个鸡蛋🍳,按照1.5:1 的比例加入纯净水,加小半勺盐,搅拌均匀。 2)把豆腐摆盘,经过几次尝试,觉得逆时针拜访比较好看。豆腐太嫩了,动作要轻👋🏻,特别是摆最后几块的时候,找个平铲子协助下。形状完整的放四周,碎的放中间。
1)把蛋液倒入盘中🍵。用保鲜膜盖住盘子,上面戳几个洞以便透气。 2)上蒸锅,蒸8分钟左右🥚。
1)取9只基围虾🦐,剥壳去虾线备用。 2)切少量小葱,一块胡萝卜(如果没有,用小番茄替代也可以,主要用于装饰) 3)等蒸蛋8分钟到了后,摆入基围虾仁。再蒸5分钟 4)5分钟后,用盘子钳把蒸蛋盘子取出来,淋上蒸鱼豆豉油🍾。稍微冷却下。 5)起油锅烧少量热油,7层热的时候关火淋到中间虾肉上。会使虾肉更香,同时使鸡蛋羹味道更有层次感🎋。 6)撒上香葱,上菜。
1、拆豆腐一定要动作慢和轻。 2、蒸蛋盘子烫,别烫到手。 3、最后一定要浇热油,整个味道更佳。