【步骤图】【小高姐】自制黄油 奶制品的神奇变化的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

重奶油（脂肪含量35%）一升倒入到容器中，加入60克白脱牛奶（可用原味酸奶代替）。

混匀后，室温发酵1-2天。

冰箱冷藏彻底放凉。

冰箱取出，厨师机/手持搅拌器 ，高速打发1分钟，观察状态。

此时的状态。

继续打发1分钟后，可见水油开始分离。

包保鲜膜，防止溅出。

继续打发30秒。

此时状态。

过滤出液体（过滤出的液体即为白脱牛奶 buttermilk）。

取出的黄油中，加入冷水和冰块，用刮刀压一压黄油，手揉搓黄油，然后倒去液体。

再过一次水，原来的盆子中加入冰水和冰块，继续揉搓。

倒去液体，取出黄油。

放到烤盘纸中，压出自己想要的形状。

冰箱冷藏。

切开即可食用。

黄油还可以继续加热，过滤后做成无水黄油。

如果继续加热，颜色变深，过滤后做成印度酥油。