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你要的口味
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我们先做一个简易小压板 一会儿压平蛋糊用 可以用镜子、书本、 或者蛋糕的活底模具 包上烘焙纸， 再吸上一个挂钩作为把手
两颗鸡蛋分离蛋黄蛋清 我们这里先只用到蛋清
加一点点白醋和一汤勺糖（42g）搅打到出现许多小泡泡
加一汤勺油（40g）搅匀 推荐用融化放凉到不烫的黄油，植物油也能替代，但是单吃蛋卷时没有黄油浓郁的乳脂香气。
再加汤勺牛奶（既50g）继续搅匀 （剩下的那盒牛奶不要偷喝，我们一会儿还会用）
加入三汤面粉（90g） 快速搅匀，再加入适量黑芝麻 （也可以将1/9的面粉替换成蔬果粉做成彩色的主要是调色好看，口味还是黑芝麻味最好吃）
中小火预热平底锅， 舀半勺蛋糊， 迅速把它压平。 （煎第一个蛋卷需要拿捏一下火候， 之后就顺手了）
煎30-40秒到定型，拿起压板板 有许多小泡泡，因此比较柔软 当心破。 我们给它翻个面再加热30秒左右
两面都平整了就可以拿开压板 小火煎到它两面都泛出金黄色，筷子一正一反从蛋卷的一头卷起，这样卷出来就是均匀的圆筒。 热的时候它还是软的， 要等彻底放凉了之后才会变硬。
一份大概能做9个蛋卷左右
之前用蛋卷机烙蛋卷， 一个蛋卷都要耐心的在旁边等1分多钟。 用平底锅由于是一面一面煎， 效率只有蛋卷机的一半 ———————经过谨慎的思考———————— 为了防止被杠，我决定先杠我自己 费老半天劲儿就弄出一盘， 超市它不香吗？ 淘宝它不香吗？ 它香啊！ （ '▿ ' ）那咱再接着熬一份卡仕达？
两颗蛋黄加糖打散并且蛋黄有点发白。 再加入面粉 （有玉米淀粉就用玉米淀粉） 快速搅匀
倒入剩下的200g牛奶， 再边加热边搅拌熬成酱。 熬到图中这个状态 比经典卡仕达要稍微浓一点 （熬制过程中途会出现大疙瘩，勤搅拌又会变得顺滑。熬好后，有黄油的小伙伴可以趁热拌10g的黄油进去） 经典的做法和这里的贫民窟版不太一样，不了解的小伙伴可以搜卡仕达的菜谱，稍微繁琐一点但做出来更细腻。
再过个筛，瓦解之前熬煮时手速慢产生的小颗粒，让酱更细腻。
卡仕达里面加点蔬果粉调色，可以做出彩色的酱，口味差别其实不大，主要为了拍个好看的封面。 怎么样成功把你们骗进来了吧？（ '▿ ' ）
然后就可以边挤边吃，或蘸着吃。 两种口感搭一起 就不会太在意到底用的是黄油 还是便宜的植物油了（*＾ワ＾*） 冷藏密封保存的时记得蛋卷和卡仕达酱要分开。
（ '▿ ' ） 视频里逗鸡的不是我，是上期吃香菜馒头的小妹妹 我逗她，她逗鸡，循环不息。