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你要的口味
你要的口味
1、清洗果汁，榨汁 喜欢什么味道的果汁，就选什么水果就可以了。 由于模具不是很多，所以每次只用30ml的果汁量即可，这样可以做很多种口味的qq糖。 洗完水果直接用榨汁机榨汁，或手工挤压都可以。 榨好的果汁过滤。想要晶莹剔透效果的就需要过滤果渣，懒得过渣的都没关系，不过我没试过成品是怎样的。
2、准备藕粉，消毒模具 我选的藕粉如图所示，30g一包的。 模具我选择恐龙图案的（好萌的😊）用开水烫过消毒。
3、混合1 30ml的果汁＋30g的藕粉＋1小撮木薯粉＋20g果糖/水怡/白砂糖＋1-2滴浓缩柠檬汁（1-2片柠檬挤出的汁）混合搅拌均匀。 木薯粉可要可不要，我增加只要是增加嚼劲和q弹而已，只需要用食指和拇指捏一小撮（一丢丢）即可。 果糖，果糖浆，液体，方便搅拌均匀。 水怡，液体糖浆的一种，味道没那么甜的。 实际上，这里的配方最好用液体糖浆会好点，甜味会比较均匀，如果没有，那就用白砂糖，可以加入水果一起打成汁，或者用果汁加入搅拌融化了再加藕粉。 有的亲可能会问，可不可以不加糖，毕竟水果也毕竟甜，我试过了，劝你还是加吧😂。因为真的纯水果做出来的，只有淡淡的水果味，没啥甜味的。 20g的果糖味道刚刚好，不会很甜，也不会没味，我试了15g的果糖，淡淡的，个人觉得最佳是20g果糖。
4、混合2 最后一样酸性，实际上qq弹必须带酸甜才好吃，所以单纯只是一种水果的话，做出来没啥滋味的，所以必须加糖加酸。 酸性可以用柠檬汁代替。可以用如图所示的那种浓缩柠檬汁1-2滴或切1-2片新鲜柠檬（更健康）挤成汁即可。 比较甜的果汁可以适量增加柠檬汁，酸性果汁可适当减少柠檬汁。 如果担心味道的话，可以把所有的东西混合好后试一下味道，甜酸适中即可。嗜甜/酸的可自行增加糖和柠檬汁。
3、蒸1 所有的材料混合后，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，不然成品会有粉的。 将混合好的浆倒入模具，也可以用滴管或针筒之类的工具，个人还是觉得用有尖嘴的量杯倒着更方便，比较吸出来的可能会有气泡，影响美观。 不需要倒满格，因为蒸了之后它会涨一点点的。 用保鲜膜盖好。保鲜膜可要可不要，个人觉得加了会好点，因为蒸的过程如有水滴滴落在成品上，那成品的上方水份多了就会比较粘。 保鲜膜贴好点，不要有折痕，不然上面会很难看的。
3、蒸2 大约蒸8-10分钟左右，成品完全变透明状无白芯，即可出锅
7、急冻 保鲜膜弄得不好，有很多折痕，请忽略。 蒸好的qq糖，不用等冷却，直接放到冰箱冷冻格（急冻格，结冰的那格）8-10分钟。 冷热交替可以使qq糖更q更有嚼劲。
8、脱模 急冻8-10分钟或更长（不要太长，不然会结成冰块的） 完全冷却后即可脱模。热的很难脱模的。
9、完成 脱模完就可以开吃了，有点小粘手，但不影响。 直接这么吃，口感是非常q弹有嚼劲的。 如果需要保存或包装的，继续往下看
10、保存 如果要保存的话，那需要裹一层粉防止粘在一起。 可以在适量的奶粉或糖粉里滚一圈，沾一层粉防粘即可。 缺点:糖粉和奶粉遇高温会融化，可能后期也会粘手，而且也会加重甜量或奶味盖过水果味。 不喜欢太甜或怕后期粘手的用炒熟的玉米淀粉裹一层（如图所示） 玉米淀粉一定要炒熟哈！毕竟要吃进嘴里的。缺点是有点点带粉口感。 都不喜欢的，那就用糯米纸吧，缺点:丑了点，后期也可能会融。 裹层非常薄的粉就可以了，完全不粘手的。
补充:（车厘子＋苹果双色） 想要双色的效果，那就先将混有车厘子汁的藕粉浆倒入，再倒入混有苹果汁的藕粉浆，即可获得双色的。
成品:车厘子味，青提子味，椰汁奶味
成品:黑提子味
成品:橘子味，苹果味，车厘子味，车厘子＋苹果双色味
没裹粉的时候（有点小粘手，但不会很黏）
裹粉的视频 请忽略有点丑的裹粉，裹一层非常薄的粉即可，完全不粘手的。
1.由于这是纯果汁，没加什么防腐剂，建议吃多少做多少，如果需要保存的，建议裹粉用保鲜盒冷藏冰箱，需要吃的时候，复蒸（透明无白芯）然后冰箱或常温冷却即可。复蒸后还是很q的。 2.藕粉版的qq糖q弹有嚼劲，且有延展性，缺点是比较粘，隔夜后会变硬需要复蒸冷却才可食用。 3.明胶版的qq糖非常q弹有嚼劲，且不粘手，次日不变硬，缺点是缺乏延展性（过一两天我再把配方发出来，昨天明胶到货了，所以测试了一下配方，忘了拍照）。