八爪鱼剖开去除内脏，切片，用清水洗净，沥干备用。
姜拍开，葱打结，料酒1汤匙，盐2-3小勺，糖2小勺放入锅中，煮开。
水开后把八爪鱼倒入。可加盖
约半分钟，卷起来，熟了！
捞出，姜葱不要，装碟。
鲜、嫩、爽！满足！ 还可以在酱油里加点芥末哦～
料酒——祛腥。 盐——模拟海水。 糖——提鲜。