你要的口味
【准备食材】 木签要事先泡水,防止烧烤过程中烧糊
羊肉洗净切小块,穿在木签上;
注意一串肉串上起码要有2~3块肥肉,这样可以让肉串充满肉汁
五花肉洗净,去骨切厚片,穿在木签上;
京葱切段铺在烤盘上
将串好的肉串码在上面,可以起到腌制调味的作用
掌中宝洗净穿串,穿的时候要小心避开中间的软骨
土豆去皮切片,穿串
菠萝去皮去籽,切厚片,穿串
馒头切厚片穿串
棉花糖一根木签串一个,穿在木签顶部
蒜瓣去皮压成蒜蓉,加生抽、蚝油,搅拌均匀,制成蒜蓉酱
【烧炭】 烧烤使用的木炭需要引火,将木炭放入引火桶,再放一些引火块后,点燃引火块
点燃后,再往引火桶里放几块木炭;注意木炭不要堆太紧,木炭间要有空气流通
当木炭烧到通红没有明火时,把木炭转移到烤炉里
【烤肉串】 肉串刷油,放在烤架上烤,根据口味撒上盐、孜然粉、辣椒粉、花椒面、胡椒粉等调料
羊肉串注意不要烤太老,五花肉可以适当多烤一些时间,烤到滋滋冒油
牛板筋、掌中宝不能烤太久,不然会过硬咬不动;鸡皮可以烤久一些,烤到香脆
【锡纸金针菇】韭菜、金针菇放在锡纸盒子里,加上蒜蓉酱、油、盐、孜然、辣椒粉等调料,时不时拌一下
【烤茄子】茄子整条放在烤架上,时不时翻一下
等茄子烤软后,把茄子放到锡纸盒子里,把茄子剖开,里面抹上蒜蓉酱以及其他喜欢的调料
烤到茄子里面冒泡
撒上葱花即可
【锡纸蛤蜊】 蛤蜊事先泡盐水吐沙,沥干放在锡纸盒里,再放一些泡软的粉丝
加上蒜蓉酱,适量啤酒以及其他喜欢的调料
时不时拌一下,烤到蛤蜊开口即可
【烤生蚝】 把开好的生蚝放在烤架上,加上蒜蓉酱、油、盐、孜然等调料
吃之前可以撒一些葱花
【烤棉花糖】 棉花糖悬空拿着烤,不要放在架子上,时不时转一下;烤到棉花糖膨胀,表面微黄即可
【烤馒头片】 馒头片可以刷上油,撒上盐、孜然、辣椒粉等喜欢的调料,做成咸味的
也可以放上烤软的棉花糖和芝士片,烤到芝士变软即可