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黄油室温软化加入细砂糖。（可以把砂糖研磨成糖粉）
打蛋器打发至黄油颜色变白。
加入鸡蛋液搅打均匀。
低筋面粉泡打粉混和均匀，过筛加入。
用刮刀翻拌均匀。
揉成面团取出。
硅胶垫上放一层保鲜膜，面团放上去，稍微压扁，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄饼片，厚度大约0.5至0.6 cm。
轻轻的拿掉上层的保鲜膜，用心型饼干模具，在面饼上依次压出心形形状，压好的心形面团如果不好取出，可以用手轻轻伸到底层的保鲜膜下面，往上托一下，很容易就拿下来了。
压好的心形面饼放到铺好油纸的烤盘里，依次摆开，中间隔开一段距离。
面饼表面刷上鸡蛋液，把大杏仁逐个按上去，注意杏仁的方向，杏仁儿尖部对着心形面饼的尖部，全部压好。预热烤箱170度。
每个都刷上一层鸡蛋液。
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火145度，烤制10到12分钟，随时观察，上色满意就停火。
出炉啦，开吃吧，要多酥有多酥，要多香有多香，怎么样，要不要吃一个？
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1. 每个烤箱脾气不一样，时间温度自己灵活掌握，上色满意就可以，我的烤箱温度偏高，下管温度比上管高，如果烤箱上下温度一样，就170度烤制。 2. 方子里的量，我做了80个，我用的是最小的不锈钢心形饼干模具，尺寸3×3.5cm。如果想少做点，就材料减半。 3. 特别要注意，烤制时千万看着别离开，别把杏仁烤糊了，影响美观和口感。 4. 关于黄油，我用威士宝动物黄油，黄油要软化，不要液化！不建议用植物黄油，不易操作还影响口感，对健康也不好。 5. 关于泡打粉，有些亲比较抵触，个人认为只要用无铝泡打粉没关系的，之所以自己在家做，就是担心外卖那些含有各种不知名的添加剂，咱这总比外卖的放心多了吧，如果实在不想放，那就是酥脆的口感，而不是酥松的口感了，随意。 *** 表嫌弃我啰嗦哈，说这么多就是想让亲们都做的成功，吃的高兴，哈哈~