整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。
炒完的孜然用擀面杖碾碎，碾碎的过程你会觉得孜然的香味直冲大脑，特别的浓郁！然后装瓶，ok！
这样做的孜然不会特别细，但是香味更浓。 我一般都放在一张硬纸上擀碎，这样不用收拾菜板，也容易装瓶。 用搅拌机也行，只不过我觉得还得清洗太麻烦了，所以一直用擀的。