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一、准备工作:1、将黄油和鸡蛋恢复室温。2、将低筋面粉和酵母粉混合后过筛,再加入燕麦。3、在烤盘上铺一张烘焙纸。
二、面团采用糖油搅合法1、将黄油打发成乳霜状,加入三温糖后,依次放入盐、蛋黄、生姜汁。每个步骤仔细混合。2、最后倒入粉类,用橡皮刮刀或刮板混合并集中。
三、塑形、烘烤 1、将面团用磅秤分成每个约15g的小面团,用掌心轻搓成圆球后,在烤盘上等距排好;2、用叉子轻压,做成直径约6cm的扁圆形。3、放入温度为180度的烤箱中烘烤15-20分钟。